DRINK BLOG :: 오랜 전통음식 식혜 만들기, 식혜의효능은? + 비락식혜를 가장 싸게 음료수도매공급하는 유진샵

유진샵의 식혜만들기 : 식혜의 효능은? & 비락식혜를 가장 싸게 판매하는 온라인 음료쇼핑몰 유진샵!

가끔... 어린시절 할머니께서 만들어 주신 시원한 식혜 한모금, 생각날 때가 많아요.^-^
식혜는 늘 먹으면 소화가 잘되며, 체중이 없어지고 혈액을 잘 순환시키고 마음의 상쾌한 기분히 자연히 생기는 음식이라고 합니다.

그냥 달짝지근하고 시원하게 먹는 줄로만 알았던 식혜가 이렇게나 몸에 좋다니..
그래서 엿기름 가루를 사다가 식혜를 만들어봤어요 ^-^

넉넉하게 해서 엿기름을 물에 담궈서 1시간정도 불려주세요.~

《간본 규합총서》에 나오는 식혜 만들기

"좋은 쌀을 옥(玉)같이 씻어 시루에 찌되 잘 익히고, 솥뚜껑을 시루 위에 안쳐 놓고 숯불을 많이 담아 위까지 고르게 익혀 항아리에 넣고, 엿기름 가루를 더운물에 담고 한참만에 체에 맑은 물을 받아 그 물을 밥에 잠길만치 넣고 종이로 봉하여 온돌에 두되 가령, 초저녁에 두면 새벽2시경에 내어놓아 익히고, 냉수에 꿀을 섞어 항아리에 붓고, 또 대추.밤.백자.배 등을 넣으면 맛이 산뜻하고 감칠맛 있다. 유자는 온채로 넣으면 향기가 비상하니라."

전통적인 식혜의 옛맛을 내기 위해 우리나라 문헌을 참조해봤는데요.ㅎㅎ
꿀,대추 밤 백자 등.,.재료에 한계를 느껴 그냥 엿기름만 잘 고아내서 만들기로 마음먹었네요.

엿기름에서 우러나온 물로 식혜를 만드는 것이니, 1시간 불린 엿기름을 채에 대고 손으로 박박 문질러 주세요.
질금을 채에 데고 꾹꾹 누르면서 짜는데요. 쌀 뜬물 혹은 아침햇살 음료수 색깔이 나올때까지 해주세요
껍질은 꼭 짜서 건져내고 버려주시고요.^-^

진짜 쌀뜬물이 되버렸네요. 허허ㅋ
걸러진 뿌연 물을 밑에 가루들이 잘 가라앉도록 한시간 정도 놔두세요.

밑에 가라앉은 가루는 버려주시고 윗물만 준비해두신 쌀밥 위에 붓고 전기밥솥 보온 클릭!!

3시간 30분 이상 지나니 밥솥에 여기저기 밥알이 뜨기 시작했네요.^-^
개인적으로 가장 흐뭇한 순간이었습니다.

냄비에 옮겨담아 한 20분 정도 팔팔 끓이신 후에 설탕을 넣어서 달달함을 간을 봐 주시고
다시 10분정도 끓여주세요 나중에 식혜가 식으면 단맛이 강해지니 조금 덜 단 정도로 맞춰주시고요
스스로 만들어서 그런지 은은한 향도 느껴지는것 같았습니다.ㅎㅎ

완성된 식혜는 식혀서 냉장고에 넣어서 얼음 동동 띄워서 매우 차갑게 만들어 드심 됩니다.
그런데 매번 이렇게 식혜를 만들어 먹을 순 없자나요? 하고 질문하시는 분들을 위해
가장 싼 가격에 음료수를 판매하는 유진샵 식혜를 추천드려요 ^-^

무려 72캔이이 25,700원이라니 .. 괜히 만들어 먹었나..하는 생각이 마구 들 정도로 싸네요. ㅎㅎ

이밖에도 정말 싼 가격에 다양한 음료수를 맛볼 수 있는 음료수유통 유진샵쇼핑몰을 구경해보세요 ^-^

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