우유의효능,우유의효능에 대해서 이야기 나눠볼까요? 멸균우유와 맛있는우유까지(우유,우유의효능)

우유에 단백질, 지질, 당질, 비타민, 미네랄 등 사람에게 필요한 영양소가 균형 있게 들어있다는 사실은 이미 잘 알려져 있습니다. 특히 필수아미노산을 균형있게 함유한 양질의 단백질과 칼슘, 비타민B2가 풍부하다는 점이 우유의 뛰어난 점인데요. 8종류의 필수아미노산은 사람에게 없어서는 안될 영양소로 그 중 단 한 종류만 부족해도 다른 아미노산의 작용이 저하되는 특징이 있죠~

『아미노산균형』이라는 말이 생겨난 것도 바로 균형 있는 아미노산 섭취가 무엇보다 중요하기 때문입니다.^^

우유는 아미노산균형이 대단히 우수한 식품이지만 특히 최근에 주목을 받고 있는 것은『우유의 3차원기능』인데요.

식품에는 1차, 2차, 3차 기능이 있습니다. 우유의 1차 기능은 영양기능으로 단백질과 칼슘 등 생명유지에 필요한 영양소를 말합니다. 2차 기능은 미각 후각 등 감각에 의지하는 기능을 말하고 3차 기능은『생체조절기능』으로 면역계, 내분비계, 신경계, 순환기계 등에서 작용하는 기능을 말하죠.

우유는 자연의 기능을 지닌 식품으로 안전과 동시에 안심하고 먹을 수 있는 자연식품입니다. 최근에는 우유의 뛰어난 3차 기능이 차례로 밝혀지고 있어 생체방어기능과 신체리듬조절기능 그리고 정장작용 등 여러 가지 우수한 기능에 대한 연구가 화제를 모으고 있습니다.^^

  
세균이나 바이러스로부터 우리 몸을 지키기 위해서는 예방이 가장 중요한데요. 우유를 마시면 영양상태가 좋고 저항력이 높아져서 감기의 원인인 바이러스도 즉시 추방할 수 있습니다.   
  
 
우리는 우유를 완전식품이라고 말합니다. 엄밀하게 말하면 철분과 비타민C가 부족하므로 완전식품이라고 말할 수 없지만 칼슘 등 미네랄 그리고, 양질의 단백질을 다량 함유하고 있어 발육기 어린이에게는 중요한 영양원이 되어 건강한 발육을 촉진시키죠.
 
또한 고령자는 기초대사 저하로 에너지 필요량은 감소하지만 오히려 단백질 필요량은 상대적으로 증가합니다. 신체를 움직이는 에너지는 감소하지만 신체를 구성하는 단백질과 미네랄 필요량에는 변화가 없기 때문입니다. 특히 몸 안에서 생성되지 않는 필수아미노산인 리진과 메치오닌의 필요량은 증가하며, 식사량이 감소경향을 보여도 그대로 방치하면 영양소가 부족하게 됩니다.

우유는 100kcal당 각종 영양소의 영양소 밀도가 높을 뿐만 아니라 단백질의 근원인 아미노산 균형이 우수하고 미네랄도 풍부한데요. 따라서 발육기 어린이나 고령자를 위한 식품이라고 할 수 있습니다.^^


오늘은 몸에좋은 멸균우유를 비롯해 전국에서 우유를 가장 싸게 사실 수 있는 유진샵을 소개해드릴께요. 전국 도매유통망을 가져 모든 종류의 음료수를 집에서 편하게 택배 받아보실 수 있어요.^^


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멸균우유, 몸에 좋은 멸균우유를 가장 싸게 구입할 수 있는 유진샵


여러분 우유가 많이 드시죠?^^ 멸균과 살균은 균을 없앤다는 동일한 의미를 가지고 있지만 다음과 같은 차이가 있습니다.

- 살균 : 열이나 약품의 힘으로 인체에 유독인, 대장균 등의 병원체가 되는 세균만을 사멸시키는것

- 멸균 : 열이나 약품의 힘으로 유해,무해에 관련되지 않고, 모든 세균을 죽여 무균 상태로 하는 것

이상의 차이처럼 우리가 쉽게 접하는 우유에서도 멸균우유와 살균우유의 차이가 있는 것입니다.

멸균우유는 세균의 포자까지 완전히 사멸시키고자 초고온 순간 살균방법(UHT135-150C/3~5초)으로 가열 처리한 후 무균 포장한 제품으로서 일반적으로 7겹의 특수포장 용기가 사용되는데 상온에서도 장기보존하면서 신선하고 영양가가 거의 변치 않습니다.

살균우유는 초고온 순간 살균방법(UHT135-135C /2-5초), 고온 단시간 살균방법(HTST) 및 저온 장시간 살균방법(LTLT)으로 병원성 미생물만 최소한으로 사멸 시킨 후 충전 포장하는 것입니다.

살균우유는 일상 소비하는 음용우유로서 냉장온도(0~10C)에서 5일간 유통할 수 있는 일반시유이며, 멸균우유는 상온(실온)에서도 비교적 유통기간이 긴(실온에서 7주간) 무균우유로서 영양상의 차이는 거의 없습니다.

따라서 멸균우유가 맛과 영양 가격면에서는 살균 우유(보통우유)보다 더 좋다고 할 수 없으나 위생적으로 완전하기 때문에 장기간(약 7주) 상온 보관이 가능하며, 다량구입이 쉽고, 산간, 도서벽지 또는 여행길에도 안심하고 이용할 수 있는 장점이 있습니다.^^

멸균우유는 100도 이상으로 가열 처리함으로써 모든 미생물을 사멸 또는 적어도 잔류 미생물의 증식을 억제하는 것을 목적으로 제품에 적용하는 처리를 말합니다.^^ (가장 큰 장점은 품질관리 용이성이 높다는 것이겠죠.ㅎㅎ)


오늘은 전국에서 멸균우유를 저렴하게 사실 수 있는 유진샵을 소개해드릴께요. 전국 도매유통망을 가져 모든 종류의 음료수를 집에서 편하게 택배 받아보실 수 있어요.^^


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우유배달,전국에서 가장 싼 우유배달을 알아볼까요? 우유배달 뿐만 아니라 검은콩두유를 배달하는 유진샵(두유칼로리,두유다이어트,우유다이어트)
우유다이어트,두유칼로리,두유다이어트 등 먹을거리에 대한 관심이 여느 때보다 뜨겁습니다. 몸을 움직이는 에너지원은 물론 몸을 지켜주는 영양소. 내 몸을 이롭게 하는 안전하고 건강한 먹을거리인지 깐깐 꼼꼼 따져봐야 할 이유인데요. 유진샵의 ‘Safe Food’ 캠페인, 그 첫 번째는 우유와 두유입니다~^^

영양소 골고루, 비율대로 갖춘 완전식품

식품영양학자들은 우유와 달걀·감자를 3대 완전식품으로 꼽습니다. 그 중에서도 우유는 우리 몸에 필요한 영양소를 골고루 갖춘 완전식품의 ‘지존’으로 통하는데요. 하루 평균 우리 몸에 필요한 영양소는 단백질의 경우 55g, 칼슘은 700㎎. 200㎖들이 우유 한 팩을 마신다면 하루 권장 단백질의 9%, 칼슘의 29%를 섭취할 수 있어요. 이뿐일까요? 두유는 비타민B2, 비타민B12 등 한국인의 식단에선 좀처럼 얻을 수 없는 양질의 영양 성분까지 갖추고 있습니다. 성장기 아이는 물론 임산부·노인 등 온 가족이 두유를 늘 챙겨 먹어야 할 이유죠 ^^

위에 사진은 검은콩이 들어간 특유의 달달함과 깨의 고소함이 전해지는 맛있는 두유예요. 전국 유통망을 가져 전국에서 가장 싸게 음료수를 판매하는 유진샵에서 적극 추천하는 칼슘제품이예요.
(무려 16팩에 7천원이라는ㅎㅎ) 뼈로가는 칼슘두유 구경하러바로가기☜ 집에 놓고 하나씩 먹으면 우리 가족 모두 건강을 책임질 수 있답니다.^^

우유 품질의 잣대는 세균수

그렇다면 어떤 우유가 우리 몸에 이롭고 좋을까요? 김현욱 서울대 동물자원대학 명예교수는 “우유에 내재된 미생물 수, 즉 세균수가 우유 품질을 결정하는 잣대”라고 말합니다. 젖소의 유방에 들어 있는 원유는 무균상태. 하지만 원유를 짜는 농부의 손, 착유기, 축사의 위생상태 등 착유과정에서 원유 안에 세균수가 늘어날 수 있다는 것. 세균수가 많다는 것은 사육되는 젖소가 오염환경에 노출돼 있다는 뜻. 즉 세균수가 낮을수록 우리 몸에 좋은 영양소가 신선한 상태로 활성화돼 있고 맛도 좋다는 것을 기억하세요. “미생물이 많이 내재된 우유는 자체로 부패가 빨리 진행될 수 있고, 이로 인해 사람이 먹었을 때 자칫 식중독을 유발할 수도 있으니 “신선하고 맛있는 우유를 얻고자 한다면 원유 생산자들은 우유를 얻기까지의 2차 환경과 유통을 항상 청결하게 관리해야 합니다.

국내에서 유통 중인 우유들은 축산물가공처리법이 규정한 세균수에 근거, 등급이 정해지는데요. 세균수 3만 마리 미만이라면 1A등급, 3만~10만 마리라면 1B등급 등 5등급으로 나뉩니다. 우리들이 먹는 우유 대부분이 1A등급이구요.

우유의 맛은 열처리 여부에 달렸다!

착유된 원유엔 특유의 신선함이 있습니다. 하지만 이를 그대로 유통할 경우 착유 중 생성된 세균이 원유를 부패시킬 수도 있죠. 이 때문에 우유 제조업체들은 열처리를 거쳐 제품을 유통합니다. 원유 처리방법은 크게 세 가지, 72~75℃에서 15초 살균하는 HTST(High Temperature Short Time, 고온단시간살균), 135℃ 초고온에서 2~3초간 살균하는 UST(Ultra Short Time 초고온단시간살균), 그리고 65℃에서 30분간 서서히 열처리하는 LTLT(Low Temperature Low time, 저온살균) 등이 있어요. 국내에 유통되는 70% 이상이 UST 살균 우유입니다. UST 살균을 통한 우유는 누룽지마냥 구수한 맛이 나죠. 하지만 고온 열처리를 거쳤기 때문에 영양소가 손실됐다는 것이 식품영양학자들의 분석. 한편으론 살균해야 할 세균수가 그만큼 많다는 것을 반증하는 국내 유제품업계의 현주소이기도 합니다.

전국 유통망을 가져 전국에서 가장 싸게 음료수를 판매하는 유진샵에서 건강하고 고소한 두유제품 만나보세요!!^^

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건강 유제품, 칼슘성분을 강화한 뼈로가는 칼슘 두유 (대두콩,검은콩, 검은깨)의 탁월한 선택!

2010년 새날이 밝았습니다! 모두들 행복한 새해 첫날 보내셨나요? 유진이는 스키장에 다녀왔답니다. 역시 강원도라서 그런지 무지 춥더라구요. 잠을 자고 일어나서 밖을 보니 온세상이 하얗게 변해있어서 서울로 올라오는데 조금 애를 먹었답니다^^* 그리구 보드를 탄지 얼마 되지 않은 유진이는 지금도 온몸이 쑤시답니다. 쿵.쿵.쿵.쿵. 유진이가 넘어지는 소리 들리시나요? 멍도 들고 뼈가 너무 아프답니다. 에구구ㅠ.ㅠ
제 상한 뼈를 다시 튼튼하게 만들려면...........음...........유제품을 마셔야 할까요?^^*

그래서 준비했답니다! 유진샵의 유제품 퍼레이드~~~특별히 두유 퍼레이드를 선보이려 합니다.
두유는 우유와 마찬가지로 각종 영양소가 풍부한 우수제품으로 알려져 있습니다. 맛도 일품이지요~유진이는 어렸을 때 두유를 많이 마시고 자랐답니다. 그래서 키도 크고 몸도 튼튼한 것 같아요. 지금도 두유를 즐겨마시곤 하죠 헤헤.

더군다나 이번에 소개해드리는 두유제품은 비교적으로 부족한 칼슘성분을 100ml당 100mg으로 강화한 제품이랍니다. 대두콩으로 만든 뼈로가는 칼슘 두유!

여러분에게 소개해드리기 전에 유진이는 이미 엄~청 많이 먹어보았답니다. 이미 시식해본 유진이의 품평! 진하고 부드러운 맛이 아주~일품이더라구요^^ 게다가 더 중요한 것은  칼슘흡수를 돕는 비타민D를 하루 영양소 기준치의 24%를 함유시켰다고 합니다. 또한 콩에 부족한 메티오닌을 22mg 첨가하였다고 하구요. 이렇게 저렇게 많이 신경을 써서 생산한 뼈로가는 칼슘두유 (대두콩). 이야 작은 우유 한팩이 너무나 과학적으로 느껴집니다 헤헤. 유진샵에서는 16팩을 5.700원에 드린다고 하니 정말 최고의 선택이 아닐까 싶습니다~

다음 제품은 검은콩으로 만든 두유랍니다^^*

노화방지와 함암효과에 뛰어나며, 피부미용에 탁월한 효과를 나타내는 것으로 알려진 검은콩! 또한 혈압조절과 콜레스테롤을 낮추는데 효과가 있다는 것을 아실거예요? 이렇게 건강에 너무나도 좋은 검은콩으로 만든 두유랍니다! 이 제품도 16팩을 6.100원에 드리고 있답니다. 정말 착한 가격이죠?^^*

짜잔 마지막으로 보여드릴 제품은 검은깨로 만든 두유랍니다!

 탈모,피부 건강에 좋다고 알려진 검은깨! 또한 검은깨는 소화효소가 많고 지방질이 풍부하답니다.눈이 침침할때 드시면 좋구요 ,산모에게도 정말 좋다고 하네요 ^^* '깨'하면 바로 떠오르는 것이  '고소함'인데요. 살아있는 고소함을 느끼실 수 있을거예요. 정말 맛있답니다!  유진이는 군침이 돌기 시작했어요, 꿀꺽
마찬가지로 16팩을 6.100원에 드리고 있는데요. 다들 아실꺼예요~ 유진샵의 정말 착한 가격을요!

어린이들 간식으로도 정말 좋구요, 출출할때 요기하기도 너무 좋답니다. 물론 건강식품이기 때문에 건강을 튼튼하는데는 말할 것두 없구요^^ 유진이의 두유 이야기가 도움이 되셨기를 바랍니다 ♥ 새해 복 많~이 받으세요!

 

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약과 음료수의 불편한 7가지 관계 상식 by 음료 전문 유진샵

약은 잘 먹으면 약이지만 잘못 먹으면 독이 된다는 속담이 있습니다. 이는 잘못된 약 습관이 얼마나 위험한지를 나타냅니다. 유진샵의 드링크블로그에 방문해 주신 여러분.. 혹시 약(알약이나 가루약)을 드시고 바로 어떤 음료수를 드신적 있으신가요? (물 말구요^^)

일반적으로 약물이나 식품을 섭취할 때는 여러 성분이 복합적으로 생채 내에 도입되므로 각 성분에 의한 약물대사 효소들의 활성 변화는 다른 약물의 효능 및 지속기간에 큰 영향을 끼칩니다. 이는 약물 복용 시 사용하는 음료 중에 함유되어 있는 성분에 의해서도 약효가 달라질 수 있음을 의미하기 때문에 물 이외의 음료를 사용한 약물 복용은 가능한 자제하는 것이 좋다는 것이지요.

유진도 가끔 약을 먹고 우유를 먹은적이 있는데, 그럴 때마다 어머님이 한소리 하시더군요.. 약효 떨어진다구요. 그냥 그러려니.. 했는데 좀 알아보다 보니 (식약청의 소비자를 위한 식약생활 정보) 약에 따라 부작용까지 나게 할 수 있는 음료들이 있더라구요. 유진샵의 음료수들과도 관계된 사항이니 한번 공유해 보도록 하겠습니다.




1.오렌지 주스와 제산제

오렌지 주스를 알루미늄이 들어있는 제산제와 함께 먹을 경우, 알루미늄 성분이 몸 속으로 흡수되어 버린다.

일반적으로 제산제에 들어있는 알루미늄은 몸 안에 흡수되지 않는 것으로 알려져 있는데, 오렌지 주스와 제산제를 함께 복용하면 약품 중 알루미늄 성분이 몸 안에 흡수될 수 있다. 콜라 역시 약과 함께 복용하면 위의 산도를 높여 약효를 제대로 낼 수 없다.


2. 자몽주스와 고혈압 치료제

고혈압 치료제, 항우울제, 콧물감기나 알레르기 증상에 사용되는 항히스타민제 등을 자몽주스와 같은 산성 과일주스와 함께 복용하면 약물의 간 대사를 방해해 혈압을 지나치게 떨어뜨릴 위험이 있다. 왜냐하면 고혈압 치료제 등을 자몽주스와 함께 복용하면 이들 약물의 흡수가 촉진되어 혈중농도가 증가하고, 혈중농도 증가로 인하여 약효가 지속되어 혈압이 떨어지고 심장 박동이 항진되며 두통, 안면호조 및 머리가 어질어질한 증상 등의 부작용을 일으키게 된다.


3. 녹차, 홍차와 철분약

홍차나 녹차 같은 떫은 맛의 차 속에는 탄닌(tannin)이라는 성분이 들어 있다. 이 탄닌이 몸 속에서 철분과 결합하면 철분의 성격을 변화시킬 뿐만 아니라 철분의 효능을 떨어뜨린다.

4. 우유와 목 감기약

목 감기약에는 필수적으로 독시사이클린 이라는 약 성분이 포함되어 있다. 이 성분이 우유의 지방과 결합할 경우, 몸 안에 흡수가 안되고 그대로 배설된다. 따라서 목 감기약은 반드시 물과 함께 복용해야 하며, 복용 후 12시간 이내에는 우유를 마시지 않도록 한다.

또 약을 그냥 삼키거나 물을 적게 마시면 독시사이클린이 식도에 달라붙어 식도염을 유발할 수도 있으니 감기약을 먹을 때에는 물을 충분히, 많이 마시는 것이 좋다.


5. 청량음료(콜라, 사이다)와 기침약

기침약에는 에페드린 성분이 들어있는데 이는 카페인과 상극작용을 일으키며 심장에도 부담을 줄 수 있다. 따라서 기침약을 복용할 때는 카페인이 들어있는 커피나 차, 콜라, 초콜릿을 먹지 말아야 한다. 감기나 알레르기 천식 치료제로 쓰이는 항 히스타민제에는 졸음을 억제하는 카페인이 들어 있기 때문에 이런 약과 커피, 홍차를 함께 먹으면 카페인 과잉 상태가 되어 예기치 않은 흥분작용을 일으킬 수 있다.

6. 유제품(카페라떼 포함)과 변비약, 항생제

우유나 유제품에 함유된 칼슘은 장용정의 흐름을 방해한다.

장용정이란 장까지 도달하기 위해 위에서 흡수되지 않도록 고안한 약물로, 변비약이나 아스피린, 소염제 그리고 겔포스와 같은 제산제 등에 함유되어 있다. 장용정은 위산에 분해되지 않고 알칼리성 환경인 대장에서만 작용하도록 특수 코팅처리되어 있지만, 이러한 약과 함께 우유를 마시면 약 알칼리성인 우유가 위산을 중화시켜 약의 보호막이 손상될 우려가 있다. 뿐만 아니라 약의 효과도 절반으로 떨어뜨리거나 대장에 미처 도착하기도 전에 다 녹아버려 오히려 복통, 위경련 등의 부작용이 있을 수 있다.


7. 커피와 약

커피나 코코아 같은 차 속에는 카페인이 함유되어 있다.

카페인은 졸음을 쫒는 효과가 있기도 하지만 심장 박동을 증가시켜 가슴을 두근거리게 하고 소변이 자주 마렵게 하기도 한다. 카페인이 함유된 복합 진통제 등을 먹고 커피를 마시면 카페인을 한꺼번에 너무 많이 복용하게 되어 갑자기 가슴이 마구 뛰고 다리에 힘이 없어질 수도 있으므로 주의한다. 또한 드링크제(박카스, 원비, 구론산 등)와 카페인이 함유된 약을 복용하거나 드링크를 마시고 커피를 마시면 카페인 과잉 상태가 될 수도 있으므로 이 또한 주의해야 한다.

*유진샵 추천 : 약과 물 - 한 잔 가득 마시자.

우리들이 약을 사용하는 가장 흔한 형태는 먹는 약입니다. 약은 보통 물과 함께 복용하게 되는데 이때 물은 단순히 약을 삼키기 위한 존재만은 아닙니다. 하지만 많은 사람들은 물이 약을 삼키는 데 이용될 뿐이라 생각하고 있지요. (사실 유진도 식약청의 자료를 보기전까진 물은 약을 넘어가는걸 거들뿐.. 이라고여겼다구요^^)

그럼 물이 어떤 역할을 할까요? -> 약이 원래 목적한 치료효과를 달성하기 위해서는 복용한 약이 예정된 도착 부위(대부분은 소장이고 드물게 위나 대장)에서 잘 녹아서, 혈액 속으로 빨리 흡수되도록 해야 하는데, 흡수된 약은 원형 그대로가 아니라 화학 반응을 통해서 치료에 꼭 필요한 형태로 변하게 된다고합니다. 이때 물은 복용한 약이 체내에서 흡수가 잘 되도록 하는 데 중요한 역할을 하게 되는 것이지요.

이젠 꼭! 약먹고 물먹고, 위의 7가지 음료는 피하도록 하자구요^^!  
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여성분들! 2000년 대에 아이를 가지신 주부님들은 아이에게 우유를 먹여야할지 말아야 할지 고민 한번쯤은 해보셨을 것 같습니다.  우유가 최상의 자연식품이라고 했다가, 또 돌아서면 효과는커녕 오히려 골다공증 같은 병만 만든다고 하고, 전문가들조차 엇갈리는 마당에 무엇이 진실인지 도통 모르겠다는 것. 그게 문제죠.. 이거 나는 그동안 먹었으니 그냥 먹어도 맘 편한데, 우리 아이에게 이거 먹여도 되는건가.. 하고 말이지요.

2005년 정도부터 우유의 진실에 관한 뜨거운 논쟁이 인터넷 검색어 1위에 오르고 몇몇 언론프로그램에서 보도하는 등 큰 논란이 된 바 있었습니다. (우유만 먹고 살았다는 50대 남성, 우유먹어서 아토피가 어쩌고~하는 방송들 등등..)

우유의 반대론자들은 우유가 마치 모든 성인병과 각종 질병의 원인인 듯 주장하고,
우유 예찬론자들은 우유가 마치 완벽한 식품인 듯 옹호하고 나서고 있는 상황들이 계속 됐지만..

과연 우유에 대한 진실은 무엇일까요?

그동안 음료수 도매/소매를 쇼핑몰에서 판매하며..(우유를 취급하고 있지는 않지만 유제품 관련은 취급하고있습니다^^) 우유와 관련된 뉴스를 관심있게 살펴본 유진은 존스홉킨스 의과대학 소아과 프랭키 오스키교수의 칼럼을 보게 되었습니다. 그는 오래 전 ‘오래살고 싶으면 우유를 절대로 먹지 말라’는 책을 발표한 바 있습니다.

평생 우유를 마신 사람은 동맥경화를 앓으며, 우유는 철분 결핍성 빈혈과 아토피 피부염의 원인이라는 것. 또한 우유의 지방은 콜레스테롤 덩어리로 각종 성인병의 주점이라고 지적하는 무시무시한 주장을 별~별 자료들을 제시하며 저를 혹~하게도 만들었지요. 

궁금하신 분을 위해 우유 주요 논란인 1.'유당불내증의 문제', 2.'우유 알레르기 및 아토피 유발의문제', 3.'우유지방과 성인병과의 문제', 4.'우유를통한 칼슘흡수의 문제'에 관한 프랭키 오스키교수의 의견을 첨부하겠습니다.

[우유반대론 측인 프랭키오스키의 책]

1.유당불내증문제
유당불내증이란 유아기인 1세에서 4세까지 유당분해효소인 락타아제의 활동이 점차 줄어가다가 어른이 되어가면서 락타아제가 활동을 멈춘다는 것입니다. 때문에 대부분의 인류는 우유를 소화시키지도 못할 뿐 아니라 소화되지 않은 우유는 인체의 장에서 설사를 유발하거나 단백질 성분이 알레르기 및 아토피를 유발한다는 것입니다. 실제로 <한국인의 유당 소화장애에 관한연구>(김종우, 1994)에서 유당소화장애율이 10대의 66.3%, 60대의 84.8%로 보고되어 있습니다.


2.우유 알레르기 및 아토피 유발의문제
현대의 인류에게 성장에 필요한 영양이 부족해서 생기는 문제는 그리 많지 않다며. 오히려 과다되거나 편중된 영양으로 생기는 문제가 대부분인 지금. 알레르기의 위험을 감수하면서까지 선택해야 할 만큼 우유의 영양이 필수적이지 않다는 이야기입니다. (우유가 알레르기 및 알레르기를 일으키는 원인으로 주목되고 있는데 이 실험을 위해 우유를 제외한 모든 단백질을 차단해야 실험이 가능하기 때문에.. 인체에 대해서는 불가능한 실험인 상황이라고 합니다.)

3.우유의 지방과 성인병과의 관계 문제
우유의 지방에 있어선 포화지방이 많아 콜레스테롤 상승의 위험이 있다는 우유반대론의 입장에 대해 우유의 칼슘이 콜레스테롤 배설을 촉진하고 재흡수를 막는다는 설명으로 맞서고 있습니다.

4.우유를 통한 칼슘흡수의 문제
칼슘흡수의 경우 우유의 칼슘 함유량이 높은 것은 사실이나 우유속의 인이 칼슘흡수를 방해하여 실제로 인체에는 제대로 흡수되지 않으며 현미, 시금치, 콩, 무말랭이 등에 훨씬 더 많은 칼슘이 들어 있다는 것이 반대론의 입장입니다.

이러한 우유에 대한 부정적 접근에 대해 서울대 식품영양학과의 ‘어린이 골밀도와 우유섭취의 상관관계에 관한 조사’를 비롯해, 미국영양학회 저널에서 발표된 우유를 통한 체중 감량 효과등의 내용은 우유가 우리에게 얼마나 필요한지를 나타내고 있습니다.

양측의 주장이 팽팽하게 대립되는 가운데, 객관적인 시각에서 우유를 살펴본 전문가들은 무엇보다 유아의 경우에는 모유가 최선이라는 데에는 모두 동의합니다. 생후 1년간은 우유를 먹이지 않는 것이 좋다는 것이지요.  우유는 모유에 비해 몇몇 성분은 지나치게 높고, 일부는 지나치게 낮으며, 특히 철분의 경우 철분 함량자체는 낮지 않지만 흡수율이 낮기 때문에 유아에게 우유를 먹인다고 하더라도 철분과 기타 성분이 보강된 유아용 우유를 먹어야 한다는 것입니다.

그나마, 우유 반대론/찬성론자 양측에서 인정한 부분은 ‘유당’에 관한 부분입니다.

유당을 분해하는 효소가 부족하게 되면 소화되지 않은 유당이 대장까지 이동하게 되는데, 대장에서는 균에 의해 발효가 일어나면서 헛배부름과 경련, 설사 등의 소화장애를 일으티는 유당과민성을 앓게 된다는 것입니다.

보통 사람에 따라서 유당분해효소가 평생에 걸쳐 충분히 나오는 이가 있는가 하면, 일부는 점점 그 기능을 잃어버리기도 합니다. 미국인의 12%정도인 3000만명 정도가 우유과민성을 가지고 있다고 하는데, 이들은 주로 백인이 아닌 유색인종으로 아시아인 우리나라 사람 역시도 우유가 맞는 체질은 아니라는 것이고..하지만 유당과민성이 있는 사람이라고 해도 딱 우유 한 컵 정도의 양인 15그램의 유당은 특별한 문제가 없이 섭취가 가능하기 때문에 무조건 피할 필요는 없습니다. 물론 간혹 심하게 민감한 사람의 경우에는 우유대신 치즈섭취가 대안이 될 수 도 있구요.

체질적으로 우유에 알레르기 반응을 일으키는 ‘우유부작용(우유 알러지)’의 경우도 있는데, 이는 성인보다는 유아와 어린 아이에게 흔한 것으로 보통 0.4%-7.5%의 유아가 우유의 단백질에 알레르기를 일으키는 것으로 우유를 피하는 것이 좋습니다.

이와 관련해 전문가들은 “우유의 진실은 마치 비타민의 논란에 대한 부분과 같은 맥락에서 볼 수 있다”고 말한다. 비타민 역시 그 효능과 부작용에 대한 논란이 많은 것처럼 우유 또한 마찬가지로 이해할 수 있다고 합니다..

비타민이 끊임없이 논란이 되어 왔지만, 사람에 따라 실질적으로 일정부분 필요한 부분이 있는가 하면, 과다복용 시 문제가 되기도 하는 것처럼, 우유 또한 부작용의 여부가 사람의 체질에 따라, 또한 섭취하는 우유의 질과 양에 따라 모두 다를 수 있다는 것입니다.

따라서 소화 불량이나 알레르기 등으로 우유에 대한 적응력이 없는 사람의 경우는 최대한 피하는 것이 좋으며, 우유에 대한 적응력이 뛰어난 사람은 양질의 우유로 적정량을 섭취하는 것이 좋다 는 것이 유진샵에서 내린 결론입니다. 우유를 만병통치약인 냥 맹신하는 것도, 그렇다고 먹으면 무조건 독이되는 것처럼 보기도 모두 어렵겠지요? 자신 우유를 먹어보고, 우유와 관련해 별다른 소화불량, 알레르기 같은 내적/외적 현상이 없는 분들은 이에 맞게 섭취할 것을 추천합니다. 민감하신 분들은 아무래도, 한방병원(한의원)을 찾아가 우유와 맞는 체질인가 아닌가를 진단받아보시길 바랍니다.

*무작정적인 우유반대론에 대한 '낙농업협회'에서 마련한 '사실'에 근거한 반박 포스팅은 다음번에 준비하겠습니다. 존스홉킨스 의과대에서 밝힌 우유의 진실 4가지 정보를 잘보신분은 아래 View On을 살짝 눌러주세요^^

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음료수를 도매로 판매하고 있는 유진샵에서, 유통의 문제로 우유는 취급하고 있지 않지만.. 우유와 관련된 유제품들(카페라떼)는 꾸준히 다루고 있지요. 모든 음료수에(유음료도) 많은~관심을 갖고 있는 유진샵에서 살펴본 우유..! 우유는 계란과 함께 오랫동안 대표적인 완전 식품으로 꼽혀왔습니다. 우유에는 단백질, 지방, 칼슘, 비타민 등 무려 114가지 영양소가 들어 있으며, 전 세계 대부분의 나라에서 필수 식품처럼 돼 있습니다.
 

너무 '완전'해서일까? 우유에 대한 비판적인 의견들이 마치 새로운 이론처럼 튀어나오곤 합니다다. '우유에는 항생제가 들어있다' '우유의 지방은 녹슨 지방이다' '동양인은 우유를 마시면 안 된다' 등이 그런 것이지요... 지금까지 제기된 우유에 대한 오해와 진실을 유진샵에서 간단히 4가지로 추려보았습니다! 우리가 매일 접하게 되는 우유에 대해 좀 알아볼까요?

우유 진실 1 : 우유 속에는 항생제가 들어 있다?

젖소는 집단 사육되므로 항생제를 투여하지 않을까 의심하는 사람들이 있습니다. 그러나 젖소가 특별한 질병에 걸리지 않는 한 항생제를 투여하지 않습니다. 젖소가 잘 걸리는 대표적인 질병이 유방염. 유방염이 걸린 젖소의 젖꼭지로 항생제를 투여하는데, 이 항생제는 3일쯤 지나면 저절로 분해돼 몸 밖으로 배출된다고합니다.

다만 젖소마다 그 기간이 다르기 때문에 우유에 항생제가 남아 있을 가능성도 있다는 것이지요..>_< 이를 해결하기 위해 90년대 이후부터 시판되는 항생제에는 청색 색소가 들어가 있어 만약 항생제가 다 분해되지 않으면 우유 색깔이 청색으로 나옵니다. 국립수의과학검역원 문진산 박사는 "우유의 전체 검사비용 중 90%가 항생제 함유를 확인하는 데 들 만큼 신경 쓴다"고 말합니다. (항생제가 있기는 있지만.. 없도록 노력을 하고 있다는 것입니다. 뭔가 깨름칙한 분은 -> 우유 항생제 정보를 더 알아보시기 바랍니다. 우유협회 측에서는 99.9%이상 항생제가 있을 확률이 없다고 하지만.. 만에하나가 있으니 말이지요)

"국내산 흰 우유는 365일 눈으로 보고, 성분 검사를 하고, 온도를 재보는 것은 물론 세균이 몇 마리인지, 항생물질이 들어가 있는지 등을 전수(全數)검사하는 유일한 식품"이 우유라고합니다.. 항생제가 있긴있다고해도.. 사실 다른 제품들 (쇠고기. 돼지고기, 닭고기, 모든 동물류 음식들..)도 분명 항생제가 투여된 음식이라는 것인데.. 우유는 그 중에서도 전수검사! 하는 제품이라는 겁니다. .. 우리가 일상생활에 노출되는 모든 음식들보다는 상대적으로 안전한게 우유라는 것. ^^!

우유 진실 2 : 우유가 아이들 아토피의 원인?

식품의 단백질은 아토피 피부염 등 알레르기 질환의 유력한 원인 중 하나입니다. 어린이들이 많이 먹는 우유(분유)도 알레르기의 한 원인이 될 수 있습니다. 병원에서는 "장이 성숙되지 않은 아기가 너무 빨리 엄마 젖 외의 단백질을 섭취하면 알레르기가 생길 수 있다"는 것이 지난 세월동안의 일관적인 주장입니다. 만약 아토피 등 알레르기 질환을 앓고 있다 해도 모든 단백질을 차단하는 것은 금물이지요. 당장은 알레르기 증상을 줄이는 것이 중요해도 궁극적으로 어린 아이들에게 가장 중요한 건 성장이기 때문에 적당한 단백질 섭취는 중요!

아토피가 있다는 막연한 생각으로 우유 등 단백질이 풍부한 음식을 안 먹이는 것보다 정확한 원인을 찾는 것이 중요합니다. 전문가들은 "어렸을 때 알레르기 질환을 앓았더라도 성장하면서 면역 기능이 좋아지고, 소화 효소가 단백질을 분해하는 능력이 생겨 알레르기 증상이 개선되기도 한다"고 주장합니다. 따라서 상화에 따라 적용하는 것이 옳은 것 같습니다. 아이가 아토피 증상이 있는경우에는 우유대신 다른 단백질 대체제를 찾아야 할 것이고..(우유만큼 고급 단백질을 제공하는 것이 드물기에.. 대체제가 필요합니다.) 아토피등의 피부염이 없는 경우엔 우유를 즐겨마시게 해도 좋을 듯 합니다.

우유 진실 3 : 우유의 지방, 비만 일으키지 않을까?

일반 우유 1L에는 유지방이 30~40g 들어 있습니다. 이중 약 60%(18~23g)가 포화지방산입니다. 포화지방산은 비만, 심혈관 질환에 영향을 주는 것으로 알려져 있습니다. 그래서 비만이 문제가 되는 나라에서는 지방이 1% 이하인 저지방 우유나 무(無)지방 우유 마시기 캠페인을 벌이기도 합니다. "우리나라는 우유 섭취량이 적어 지방에 대해 너무 걱정할 필요는 없다. 다만 비만, 고지혈증 환자라면 저지방이나 무지방 우유를 선택하는 것이 좋다"고 말합니다.  저지방이나 무지방 우유는 60℃까지 가온(加溫)해 지방을 줄이거나 제거하므로 맛은 약간 밋밋하지만, 일반 우유에 함유된 칼슘과 필수 아미노산, 비타민 등 영양소는 대부분 들어 있습니다. 전문가들은 "생후 2년까지 아기들은 지방이 뇌 발달에 중요하므로 저지방이나 무지방 우유가 아닌 일반 우유를 먹여야 한다"고 주장합니다. 미국 소아과학회는 소아 비만 등이 걱정되는 경우에는 두 돌이 지난 뒤부터 저지방 또는 무지방 우유를 먹이라고 권고합니다.

우유 진실 4 :초콜릿 우유는 나쁘고 흰 우유는 좋다?

우리가 먹는 흰 우유는 젖소에서 짠 우유를 135℃에서 3초 동안 살균하고 유지방을 잘게 부수는 균질 과정만 거친 것입니다. 반면 딸기, 커피, 초코우유 등 가공유는 주로 지방을 제거한 탈지유 분말 가루에 과즙, 설탕 등을 첨가한 것들이지요. 음식관련 전문 진현석 박사는 "흰 우유가 싫다면 딸기우유 등 가공유를 마셔도 단백질 등 영양소를 대부분 섭취할 수 있다. 다만 어떤 첨가물도 넣지 않는 흰 우유에 비해 가공 우유에는 당(糖)이 많아 충치 등의 위험이 있다"고 말합니다... -> 고로 기본적으로 딸기, 바나나, 초코, 커피 우유도 우유의 영양소는 그대로 가지고 있는 고급 음료인 것입니다.. 문제는 충치정도인데 이건 양치로 잘 해결해야 겠지요?^^

매일 매일 접하게 되는 우유.. 제대로 알고 잘 섭취하자구요 ^^!

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